Damian Sobek: Drożdżówki

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
Damian Sobek: Drożdżówki
Damian Sobek: Drożdżówki 

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki
270 ml mleka
50 g masła
1 opakowanie drożdży instant
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Budyń:

500 ml mleka
5 łyżek cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy

Masa serowa:

200-300 g twarogu
1 jajko
1 żółtko
skórka z dwóch limonek
cukier wanilinowy
cukier puder

Konfitura malinowa:

1 szklanka malin
odrobina masła
2 g agar agar
80 g cukru

Kruszonka:
150 g mąki
100 g masła
50 g cukru

Dodatkowo:

100 g czekolady do dekoracji
1 szklanka cukru pudru oraz 1-2 łyżki soku z cytryny do sporządzenia lukru
świeże owoce do dekoracji

Wyrabiamy ciasto drożdżowe. Przez sito przesiewamy mąkę, dodajemy cukier oraz drożdże. W garnku podgrzewamy mleko z masłem do temperatury 37 stopni. Wlewamy do mąki z cukrem i drożdżami, mieszamy z ubitym jajkiem. Zagniatamy i odstawiamy na 30 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
W tym czasie przygotowujemy masy: na masę serową blendujemy twaróg ze wszystkimi dodatkami. Maliny smażymy na odrobinie masła, z dodatkiem cukru do czasu, aż się rozpadną. Dodajemy agar, mieszamy i odstawiamy. Przygotowujemy budyń: do rondelka wlewamy mleko i delikatnie podgrzewamy. Dodajemy utarte z cukrem żółtka.  Zagotowujemy i wsypujemy czekoladę. Zagęszczamy mąką ziemniaczaną roztartą w odrobinie zimnego mleka.
Wyrabiamy kruszonkę, zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce.

Faszerujemy wszystkie drożdżówki i pieczemy 15 min w 180C. Na końcu polewamy lukrem i czekoladą i ozdabiamy owocami.

Komentarze (3)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
~Gość

wyglądają pysznie dzisiaj będę robić!

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0
      • zgłoś naruszenie
      ~Gość

      Te przepisy są niedokładne i niekompletne!Po co to ludzi wprowadzać w błąd!

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0
          • zgłoś naruszenie
          Pomoc | Zasady forum
          Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
          tvnpix