Jagoda Misztal - Placki ziemniaczane, burger, tiramisu

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
Jagoda Misztal  - Placki ziemniaczane, burger, tiramisu
Image_1024 (11).jpg 

Jagoda Misztal
Placki ziemniaczane

3 ziemniaki, sól, pieprz, olej, szalotka, mąka pszenna

Obrać ziemniaki, umyć, zetrzeć na tarce i odstawić na kilka minut. Następnie odsączyć sok i przyprawić masę z ziemniaków solą, pieprzem, dodać posiekaną szalotkę i łyżeczkę mąki. W głębokiej patelni rozgrzać sporą ilość oleju, dobrze rozgrzać. Z masy ziemniaczanej uformować 3 placki i smażyć z obu stron do zrumienienia. Przy pomocy ręcznika papierowego odsączyć nadmiar tłuszczu z placków.

Tatar wołowy

200 g polędwicy wołowej
2 grzybki marynowane np. borowiki,
1 ogórek kiszony
1 szalotka
musztarda Dijon, oliwa, sól, świeży pieprz

Mięso wołowe oczyszczamy z błon i drobno siekamy, dodajemy pokrojonego w drobną kostkę ogórka, szalotkę, marynowane grzybki, oliwę. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem, solą i musztardą.

Burger

Wołowina (antrykot), 1 plaster boczku, sałata rzymska, pomidor, cebula czerwona, żurawina, gorgonzola, musztarda Dijon, sól, pieprz, oliwa, 1 łyżeczka cukru

Wołowinę z odrobiną boczku dla tłustości burgera zmielić w maszynce do mięsa. Mięso doprawić solą pieprzem, odstawić. Pomidora i ser pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnie grillową, uformować mięso i smażyć z obu stron.
Cebulę pokroić w plastry, skarmelizować na patelni z łyżeczką cukru.
Na osobnej patelni grillować dół bułki, a następnie posmarować go musztardą. Nałożyć sałatę i plaster pomidora. Mięso obrócić i po 1 minucie zdjąć z patelni. Wszystkie składniki wyłożyć na bułkę, nałożyć ser i posmarować żurawiną. Zakończyć sałatą i górną, ugrillowaną częścią bułki.

Tiramisu

2 żółtka
200 g mascarpone
100 g śmietany 36%
2 łyżki cukru
truskawki
czekolada gorzka
kakao
amaretto

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mascarpone oraz amaretto, osobno ubijamy śmietanę i całość delikatnie mieszamy. Truskawki namaczamy w amaretto i odsączamy z nadmiaru płynu. Układamy na przemian truskawki, startą czekoladę, krem i kakao.

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
tvnpix