Mateusz Guncel: Australijski grill

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
Mateusz Guncel: Australijski grill
MasterChef 

BBQ Przepiórki na ostro

50 sztuk przepiórek
10 chilli
pęczek natki pietruszki
3 limonki (skórka)
55 krewetek BT
2 pęczki kolendry
sok z 3 limonek
australijski brokuł ok. 1kg
200 g orzechów ziemnych
5 pęczków szczypioru
Oliwa
1 pęczek mięty
Sól
pieprz
4 pomarańcze czerwone

Przygotowanie:

Przepiórki - przecinamy kręgosłup, łamiemy mostek i w takiej postaci marynujemy w chilli, pietruszce, skórce z limonki, soli i pieprzu, zalewamy oliwą i grillujemy ok 10 min, począwszy od strony skóry, następnie 4 minuty od  drugiej strony.

Krewetki marynujemy w limonce i kolendrze, polewamy je sokiem z czerwonej pomarańczy.

Brokuły grillujemy ok 8 min , następnie posypujemy je zmiażdżonymi i podprażonymi orzechami ziemnymi. Cebulkę grillujemy ok 6 min aż będzie prawie czarna.

 

Wykładamy na osobny talerz przepiórki a na drugi krewetki z warzywami.
Z 1 pęczka kolendry, soku z limonki i oliwy sporządzamy salsę. Podajemy w kokilkach.

Mateusz Guncel – GRILL

BBQ Przepiórki na ostro

50 sztuk przepiórek
10 chilli
pęczek natki pietruszki
3 limonki (skórka)
55 krewetek BT
2 pęczki kolendry
sok z 3 limonek
australijski brokuł ok. 1kg
200 g orzechów ziemnych
5 pęczków szczypioru
Oliwa
1 pęczek mięty
Sól
pieprz
4 pomarańcze czerwone

Przygotowanie:

Przepiórki - przecinamy kręgosłup, łamiemy mostek i w takiej postaci marynujemy w chilli, pietruszce, skórce z limonki, soli i pieprzu, zalewamy oliwą i grillujemy ok 10 min, począwszy od strony skóry, następnie 4 minuty od  drugiej strony.

Krewetki marynujemy w limonce i kolendrze, polewamy je sokiem z czerwonej pomarańczy.

Brokuły grillujemy ok 8 min , następnie posypujemy je zmiażdżonymi i podprażonymi orzechami ziemnymi. Cebulkę grillujemy ok 6 min aż będzie prawie czarna.

Wykładamy na osobny talerz przepiórki a na drugi krewetki z warzywami.
Z 1 pęczka kolendry, soku z limonki i oliwy sporządzamy salsę. Podajemy w kokilkach.

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
tvnpix