Mateusz Guncel Kremowa kukurydza z mlekiem kokosowym, baby kukurydza w maśle, sałatka z grzybów, dyni i fasolki żółtej, czips z topinaburu
Składniki: 4 kolby kukurydzy 100 ml mleka kokosowego 150 g masła 8 sztuk baby kukurydzy 100 g fasolki żółtej 1 mała dynia 3 bulwy topinabura tymianek 2 boczniaki limonka chilli kwiaty jadalne sól, pieprzPrzygotowanie:
Kukurydzę gotujemy i blendujemy z chilli, sokiem z limonki i kwiatkami, przecieramy, przyprawiamy i odkładamy.
Topinabur kroimy w cienkie plastry, pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Baby kukurydzę smażymy z tymiankiem na maśle na brązowy kolor.
Dynię kroimy w słomki, grzyby w półksiężyce i razem z fasolką smażymy do miękkości, całość doprawiamy.
Na talerz wykładamy krem z kukurydzy, na to sałatkę, posypujemy kwiatami, kładziemy czips i kukurydzę ustawiamy na pion.