Matteo Brunetti i mama Elżbieta Przystawka – przegrzebki smażone na oleju z sokiem z limonki i karmelizowaną skórką z limonki

170620MIS076.JPG
170620MIS076.JPG

3 przegrzebki

sól, pieprz, cukier oliwa z oliwek 1 limonka oliwki czarne greckie

Suszymy oliwki w nagrzanym do temp. 180 stopni piekarniku. Przegrzebki smażymy na oliwie z dodatkiem soku z limonki, z obu stron, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy, a na tę samą patelnię dodajemy cukier i skórkę z limonki, karmelizujemy leciutko. Na talerzu układamy oliwki, na to przegrzebki, na to sok i karmelizowaną skórkę, doprawiamy solą i pieprzem.

Danie główne – M&M – Mateto i Mama

Krewetka BT 8/12 sól, pierz, cukier seler naciowy pomidorki koktajlowe 1/2 mango imbir oliwa z oliwek foie gras cebula smażona tymianek 3 małe kalmary oliwa z oliwek

Na patelnię wlewamy oliwę, dodajemy kawałek selera, pomidorki i obraną krewetkę. Smażymy, aż będzie czerwona i zdejmujemy ją z patelni. Oczyszczamy kalmary, miażdżymy foie gras i doprawiamy solą i pieprzem, cebulą smażoną, selerem krojonym w małe kosteczki i tymiankiem. Farszem z foie gras faszerujemy kalmary i smażymy je na tej samej patelni co krewetkę. Mango obieramy, blendujemy z oliwą, imbirem, solą, pierzem i 2 łyżkami cukru.

Na talerz wykładamy sos z mango, krewetkę, obok kładziemy kalmary, dekorujemy liśćmi selera i połówkami pomidorków.

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"