Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa 1 pęczek botwiny 1 duży por 300 g topinamburu śmietana 30% kilka gałązek rozmarynu sól pieprz masło olej lub oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:
Polędwiczkę przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w pokrojonym rozmarynie i smażymy. Botwinkę i pory kroimy na kawałki wielkości ok. 2cm i blanszujemy na oleju z dodatkiem masła. Topinambur gotujemy w osolonym wrzątku, a następnie przeciskamy przez praskę. Dodajemy masło i odrobinę śmietanki 30%. W razie potrzeby doprawiamy. Całość wykładamy na talerz.
podziel się: