Sprawdźcie przepis!
Do garnka wrzuć kawałek mięsa wołowego, kawałek mięsa z kurczaka, zrób wywar, dodaj marchewkę, seler, cebulkę, buraczki pokrojone w kosteczkę z botwinką, dopraw solą i pieprzem oraz liściem laurowym. Gotuj ok 30 minut.
Odcedź barszcz, dodaj do wywaru 1 g na 100 ml agaru, podgotuj minutę, dołóż buraczki i botwinkę pokrojone (te co były w wywarze), nalej do miseczek i wstaw do lodówki do zastygnięcia.
4 ziemniaki pokrój w kostkę regularną, zblanszuj w osolonej wodzie, wyłóż na patelnię z masłem i gałązkami pietruszki i koperku i podsmaż.
Pianka: wyciśnij cytrynę, dodaj odrobinę wody, dodaj 4 g lecytyny, zblenduj wszystko do powstania pianki, wlej do syfonu, wstaw do lodówki
Pianka koperkowa: zblenduj koperek z olejem (80 g), wyłóż na gazę i sitko, żeby odsączyć. Dodaj do soku 4g lecytyny, zblenduj i zbierz piankę.
Do 200 – 300 g gęstej śmietany dodaj sól do smaku, dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj.
Na talerz wyłóż stężoną buraczkową zupę, na to wyłóż łyżkę śmietany i wokół talerza połóż kostki ziemniaka. Na śmietanę wyłóż piankę koperkową, a obok śmietany wyciśnij piankę cytrynową. Udekoruj talerz koperkiem, listkami botwinki.
Zobacz WIĘCEJ:
Ewa: Chcę coś zmienić w moim życiu!
Tego się nie spodziewaliśmy!
Ogłoszenie werdyktu! Ola zwycięża!