Justyna Kowacka
W tym roku kończy 50 lat i mieszka we Wrześni. Z wykształcenia jest tłumaczem języka włoskiego.

Pizzabianca con asparagi (biała ze szparagami) oraz pizza mare e monti (dosłownie "morze i góry" czyli z grzybami i krewetkami).
Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki pszennej "00", 5 gram drożdży, pół szklanki letniej wody, łyżka stołowa oliwy extra vergine, pół łyżeczki cukru, ćwierć łyżeczki soli.
Wykonanie: z wody, drożdży, cukru, soli i oliwy zrobić zaczyn, dodać mąkę, wyrobić ciasto, a w razie potrzeby dodać nieco wody lub nieco mąki, tak, żeby ciasto było o gęstości pierogowego mniej więcej. Odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny, potem ponownie wyrabiamy i możemy rozwałkować na pożądaną grubość na blasze, będzie potrzebny wałek lub sprawne ręce "pizzaiolo" ;)
Blachę należy skropić oliwą i oprószyć mąką kukurydzianą typu polenta lub nasza krupczatka.
Składniki na pizzę białą ze szparagami: połowę ciasta przykrywamy cienką warstwą mieszanki 3 serów (grana padano, gorgonzola dolce i mozzarella di bufala, po czubatej łyżce każdego z serów), na sery układamy kawałki krótko blanszowanych szparagów (zielone i białe) i nakrapiamy w kilku miejscach zielonym pesto ze zmiksowanej garści rucoli, bazyli, 2-3 łyżek oliwy extra vergine, łyżki gorgonzoli i łyżki lekko uprażonych orzeszków piniowych.
Kostki mozzarella di bufala na tę część kładziemy już po wyjęciu gotowej pizzy z pieca.
Składniki na pizzę z grzybami i krewetkami: drugą połowę ciasta smarujemy przecierem pomidorowym (passata została wzbogacona pokruszonym peperoncino i oregano, łyżką oliwy, posolona do smaku), układamy kilka krewetek i pocięte grzyby (najlepiej prawdziwki ale mogą być i zwykłe pieczarki), ćwiartkę niedużej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka oraz kilka plasterków mozzarelli. Po upieczeniu tę część dekorujemy listkami rucoli.
W warunkach domowych pizzę pieczemy około 10-15 minut w maksymalnej temperaturze 250 stopni.
Całość skrapiamy oliwą extra vergine. Buon appetito!

Komentarze (13)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
~Gość

też chciałem na panią zagłosować ale pomyliłem osoby :(

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0
      • zgłoś naruszenie
      ~Gość

      Brava Justyna! Glos na Justynę!!

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0
          • zgłoś naruszenie
          ~Gość

          Wyglada pysznie! Brawo Justyna!

          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
              0
            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                0
              • zgłoś naruszenie
              ~Gość

              Brawo Justyna trzymam kciuki

              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                  0
                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                    0
                  • zgłoś naruszenie
                  ~Gość

                  głos na Justyna Kowacka

                  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                      0
                    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                        0
                      • zgłoś naruszenie
                      ~Gość

                      Brawo, pani Justyno! Głosuję i trzymam kciuki!

                      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                          0
                        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                            0
                          • zgłoś naruszenie
                          ~Gość

                          Trzymamy kciuki! Oczywiście nasz głos dla P. Justyny

                          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                              0
                            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                0
                              • zgłoś naruszenie
                              ~Gość

                              Ulubiona potrawa calej rodziny i nailepsze skladniki glosuje na justyne. Kowacka

                              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                                  0
                                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                                    0
                                  • zgłoś naruszenie
                                  Pomoc | Zasady forum
                                  Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
                                  tvnpix