LOREK - tort, tarta, mus

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
LOREK - tort, tarta, mus
Lorek - mus 

 

Mus czekoladowy oraz żel z limonki:

-200gr czekolada mleczna
-100ml śmietana 36%
-40ml miód
-4 limonki
-2gr agar agar
-100gr cukier

Roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę, ubijamy śmietana razem z miodem  wszystko razem mieszamy  przekładamy do szklanki i  wstawiamy do lodówki. Sok z 4 cytryny  gotujemy  z cukrem dodajemy  agar agar mieszamy  i przekładamy do pojemnika  i wkładamy do lodówki do momentu  zastygnięcia. Póżniej  blendujemy i nakładamy żel na mus z czekolady.

 

Biszkopt z kremem  czekoladowym  z rozmarynem i oliwka.

Biszkopt:
-4 jaja

-125gr cukru

-125gr mąki

-skórka z pomarańczy

Jajka  ubijamy z cukrem 10 minut potem powoli wsypujemy mąkę i mieszamy .Przekładamy do formy i  pieczemy w  190 stopniach  około 25-30 minut.

Krem:

-200ml śmietany

-300gr czekolady

-dwa gałązki rozmarynu

- 50ml oliwy  z oliwek.

Śmietanę  gotujemy z rozmarynem cedzimy dodajemy czekoladę i mieszamy do uzyskania  jednolitej masy. Dodajemy oliwę  i mieszamy 5 minut i wkładamy  do lodówki (gotowe)

-Maliny do dekorowania.
-Sok z wiśni

Biszkopt ponczujemy  sokiem z  wiśni,przekładamy kremem i dekorujemy malinami.

 

Tarta z czekoladą  i orzechy  w  karmelu pomarańczowym

Ciasto na tartę:

-250gr mąki
-100gr cukier puder
-100gr masła
-2 jajka
-trochę sol i skora pomarańczowy.

Z wszystkich składników zarabiamy ciasto,wkładamy do  lodówki na 30 min  pózniej przekładamy do foremki  i  pieczemy w piekarniku  nagrzanym do  190 stopni około 30 minut.

Krem czekoladowy:

-200gr czekolady  mleczna i gorzkiej
-100gr orzechy
-sok z 1/2 pomarańczy
-50gr cukier
-50ml likier orzechowy.

Wsypujemy  cukier na  patelnię  robimy karmel, wrzucamy orzechy  na koniec  wlewamy sok pomarańczowy (orzechy gotowe). Czekolada roztopić na parze, dodać likier i orzechy  a później przekładamy wszystko na upieczony spód tarty.

Tarta gotowa!

Komentarze (1)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
~Gość

Do tarty 2 jajka całe czy żółtka ?

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0
      • zgłoś naruszenie
      Pomoc | Zasady forum
      Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
      tvnpix