Mateusz Krojenka Homar z sosem dyniowym z dodatkami

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
Mateusz Krojenka  Homar z sosem dyniowym z dodatkami
Mateusz Krojenka Homar z sosem dyniowym z dodatkami 

 

-1 homar

-1 cytryna

-liść laurowy

-pół dyni

-mleko kokosowe

-gałka muszkatołowa

-kam lam

-3 ząbki czosnku

-sól, cukier

-granat

-ryż

-curry żółte, sos asam

-masło

-krewetki małe

-chili

-pietruszka korzeń i natka

-kolendra

-olej

Homara wrzuć do gotującej się wody z 2 plasterkami cytryny, kilkoma gałązkami pietruszki, 2 ząbkami czosnku, gotuj przez ok 5-7 minut, po czym wrzuć do lodu, żeby go schłodzić. Dynię obierz, usuń gniazdo i pestki, pokrój w drobną kostkę i duś na patelni z 100 ml wody. Następnie dynię zblenduj, dodaj ok 15 ml wyciśniętego soku z granatu. Potem wrzuć do garnka i gotuj z mlekiem kokosowym ok 100 ml, dopraw gałką, solą i cukrem.

Kam lam smaż na maśle w woku, dodaj do niego krewetki z czosnkiem i chili, po ok 5 minutach dopraw solą i odstaw na ściereczkę do odsączenia tłuszczu. Do garnka wrzuć ok 100 g ryżu, zalej osoloną wodą, gotuj ok 15 minut. Odcedź, wrzuć na patelnię, dodaj 1/3 łyżeczki sosu asam, pół łyżeczki curry, troszkę cukru, smaż na patelni, dodając ok 50 g masła

Pietruszkę pokrój w cienką zapałkę i wrzuć na rozgrzany mocno olej tak, aby zrobić z niej wiórki, smaż ok 15 sekund,

Homara obierz ze skorupy, pokrój na 5 części.

Skomponuj talerz, np.  połóż homara na środku, z lewej strony kam lam, z prawej ryż, delikatnie polej sosem ryż, homara też można; do dekoracji listki kolendry;wszystko posyp wiórkami  z pietruszki.

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
tvnpix