Mateusz Krojenka Krab w sosie słodko kwaśnym

Sekcja Specjalna - Książka przepisów |
Mateusz Krojenka  Krab w sosie słodko kwaśnym
MasterChef 

 

-1 krab

-2 jabłka

-3 pomidory

-szczypiorek

-sok z 1 limonki ,sok z 1 cytryny

-sos ostrygowy 40 ml

-sos sojowy jasny 50 ml

-2 cebule

-1 szalotka

-1 marchewka

-pieprz syczuański, sól

-1 papryczka chilli

-1papryka czerwona

-50 g masła

 

Jabłka obierz i pokrój w kostkę tak samo pomidorki i cebulkę .Wszystko wrzuć na patelnię razem z masłem i smaż przez około 5 min. Pózniej dodaj pokrojoną papryczkę chilli oraz paprykę czerwona następnie po około 5 min wlej sok z limonki oraz cytryny  sos ostrygowy oraz sojowy  i gotuj przez około 5 min.dopraw solą i pieprzem. Kraba zabij jeśli jest żywy umyj go usuń ogon oraz buzię.  Następnie do woka wlej nasz sos  gdy  jest   za  gęsty  dolej wody ,dorzuć do niego kraba i gotuj go w nim przez około 12 min. na koniec dodaj pokrojony szczypiorek. Tak przygotowanego kraba można serwować na talerz.

 

 

Krab w sosie z curry i pora

 

-4 ząbki czosnku

-1 średni por

–       1 cebula biała

–       proszek curry

–       kolendra

–       pieprz biały

–       orzeszki  (mogą być ziemne)

–       sos sojowy jasny 30 ml

–        sos sojowy ciemny 50 ml

–        sos ostrygowy 40 ml

–        kmin rzymski

–       ocet ryżowy 25 ml

–        skórka z cytryny

–       sól

–       pieprz czarny

–       cukier

–       50g  masła

–       1 krab.

 

Pora pokrój w piórka ,cebulę oraz czosnek w drobną kostkę i przesmaż  na maśle. Orzechy rozgnieść w moździerzu a następnie dorzuć do naszego pora wraz z kminem  rzymskim tak gdzieś szczyptę i smaż przez około 5 min. następnie zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj  do sosu. Pózniej wlej do tego ocet oraz sos ostrygowy i wsyp rozgnieciony w możdzierzu   pieprz biały . Potem dolej sos sojowy jasny wraz z ciemnym, przemieszaj wszystko razem dolej około 100 ml wody , wsyp około pół łyżeczki curry  dopraw solą ,pieprzem. Kraba zabij jeśli jest żywy. wyczyść go usuń ogon oraz buzię. Sos przelej do woka dodaj do niego kraba i gotuj go w nim przez około 12 min. Gotowe.

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
  • ikona twitter
  • ikona facebook
  • ikona google plus
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
tvnpix