Matteo Brunetti : Abalone, Megamundi

1J2A4055NataliaMroz.jpg
1J2A4055NataliaMroz.jpg

Matteo Brunetti

Abalone z muszlową sałatką

Składniki:

kilka sztuk abalone oliwa z oliwek pęczek dzikiej sałaty grzyby Bunny Chan Monogatari kwiaty jadalne natka pietruszki cytryna ½ pęczka kolendry sól himalajska sól, pieprz - do doprawienia

Przygotowanie:

Nad miską wyciągamy wnętrze z muszli Abalona tak, aby wszystkie soki znalazły się w misce. Mięso abalona czyścimy i kroimy na cieniutkie paski. Na patelnię wlewamy 4 łyżki oleju i smażymy pozostałości Abalona. Wyciągamy resztki. Na tym samym oleju smażymy grzyby Bunny Chan Monogatari. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy. Na tym samym oleju przez 10 sekund smażymy plasterki Abalona. Odstawiamy je. Olej po smażeniu dodajemy do soków Abalona. Dodajemy również 1 łyżkę soku z cytryny. Blendujemy. Skrapiamy sałatkę oliwą z oliwek. Dodajemy kolendrę. Całość doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Na talerz nakładamy sałatkę, Abalona i dekorujemy kwiatami jadalnymi.

2. Megamundi

Składniki:

filet z Barramundi ze skórą oliwa pietruszkowa 1 mały kalafior 1 litr mleka baby rzodkiewka cukinia warzywa liściaste sól, pieprz – do doprawienia olej kwiaty jadalne do dekoracji

Przygotowanie:

Filet barramundi smarujemy od strony skóry oliwą pietruszkową i posypujemy gruboziarnistą solą. Odstawiamy na chwilę, a następnie smażymy, od strony skóry, aż do 1/3 wysmażenia ryby. Wkładamy rybę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 6-8 minut.

Kalafior gotujemy w mleku do czasu, aż zmięknie. Odcedzamy, zachowujemy mleko, kalafior blendujemy. Do zblendowanego kalafiora dodajemy mleko w takiej ilości, aby uzyskać konsystencję kremu. Krem doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Cukinię oraz rzodkiewkę baby i warzywa liściaste blanszujemy w osolonym wrzątku. Wyjmujemy, hartujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Na talerz nakładamy rybę, warzywa. Dekorujemy kwiatami jadalnymi.

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"