Tomasz Borecki Bitka wołowa w sosie podana z pomarańczowymi porami.

_JW_7662Tomek 2 4B.jpg
_JW_7662Tomek 2 4B.jpg

Składniki:

-Kawałek pręgi wołowej(około 300 g)

-1 por

-Kalafior

-Garść migdałów

-Pomarańcza

-masło-kostka

-pieprz

-sól

-cukier

-ocet winny

-rozmaryn suszony

-majeranek

-liść laurowy

Pręgę wołową oczyścić z błon, rozbić na desce. Masło sklarować. Podsmażyć mięso na klarowanym maśle z obu stron, dodać odrobinę wody, przyprawić majerankiem, przykryć i dusić. Zagotować wodę z odrobiną soli i cukru, wrzucić na wrzątek białe części pora. Gotować 10 minut. Kawałki mięsa, które zostały z pręgi wrzucić na patelnię, dodać zielone części pora, lisć laurowy, ziele angielskie, rozmaryn, podlać octem winnym i wodą. Dusić i redukować sos. Kalafior podzielić na różyczki, natrzeć oliwa i majerankiem. Wstawić do piekarnika i piec. Migdały podsmażyć na maśle z odrobina soli, lekko je podprażyć. Do sosu dodać sól i pieprz oraz majeranek, redukować, gdy zmniejszy swoją objętość, przecedzić przez sito i dodać łyżkę masła. Na patelni rozpuścić cukier z sokiem i skórką z pomarańczy, gdy zacznie gęstnieć wrzucić ugotowane pory i podsmażyć je delikatnie do skarmelizowania. Mięso wyjąć z garnka, pokroić, ułożyć na talerzu i polać sosem. Ułożyć obok kalafiora upieczonego, posypać pokrojonymi migdałami, obok ułożyć skarmelizowane pory.

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"