Wojciech Kasprowicz (III gotowanie)
Ryżowy pancake z musem z awokado i mango.
-2 Jajka
-mleko
-mąka ryżowa
-cukier, sól
-mango
-awokado
-oliwa
-masło
Żółtka oddzielamy od białek. Żółtko ucieramy z 30 gramami cukru, białka ubijamy ze szczyptą soli. 70 g mąki ryżowej dodajemy do żółtek dolewamy 100ml mleka a na końcu dodajemy ubite białka. Mango i awokado obieramy ze skory usuwamy pestki a miąższ blendujemy na gładki mus w razie konieczności dodajemy cukier do smaku. Pancake smażymy na małej ilości oliwy i masła aż ładnie urosną i się zarumienią. Wyłożyć po jednym pancake przekładając je musem z mango i awokado.
podziel się: